2016年 今年のビール醸造！ ～ 最初のビールが飲み頃です！

今年最初に仕込んだＩＰＡのカラーサンプルです

ビール作り２０１６！

　先日、今年2回目のビール作りの模様をビデオにしてみましたが、今年最初に作ったＩＰＡが丁度飲み頃になってきました。ボトルして、約3週間になったので、昨日試しに飲んでみました。
いつもは、待ちきれずに1週間目くらいから「味見」を始めてしまいましたが、今回は3週間待ちました。だいたい、1週間で飲めるようになると言われていますが、いつもは1週間だとまだ炭酸が弱い事も多く、今回は少し多めに待ちました。

　まだ、昨年仕込みのＩＰＡの在庫が数本残っているのですが、やはり新しいビールは香りが強く熟成の進んだビールとは違った美味しさがあります。熟成したものは、苦みが強くなって、味に深みも出ますが、香りはだんだん弱くなっていく傾向が強いと思います。

2回目の醸造は？

　2回目の醸造は仕込みから2週間経ったのでそろそろ、瓶詰の段階に来ています。ＩＰＡと違い、大体2週間で発酵は完了するので、この週末辺りに瓶詰をする予定です。
　こちらのビールは、前回がフルボディーのＩＰＡに対して、今回はもっとライトなＰａｌｅ　Ａｌｅになっています。アルコール分もやや低めの軽めの、水代わりになるようなビールです。暑い季節の運動の後には最適なビールです。少しづつ飲めるようにできるだけ、小さな瓶を使って、本数を多く取りたいなと思っています。

　2回目のビールの出来が楽しみです！