Weekend Chronicle

ヘルシー野菜餃子 今日は、お昼にヘルシーな野菜だけの餃子を作ってみました。これならたくさん食べても大丈夫です。 材料 　（約40個分） えのきだけ（１パック） 万能ねぎ（１わ、5～6本） しいたけ（2個） にんにく（2片） しょうが（にんにくより少し多いくらい） キャベツ（大き目の葉2～3枚） 豆腐（3分の1丁） 味噌（大さじ１＋） オイスターソース（小さじ１） ごま油（少々） 塩、胡椒（少々） 餃子の皮（厚めの物、中華マーケットで買えます） 作り方 　野菜を細かく切ります。フードプロセッサを使うと楽です。水は切らなくてOKです。 　豆腐は、水分を十分に抜いておきます。（皿などを重しにして水を切ります） 　その後、手で崩して野菜に混ぜます。調味料を入れて混ぜます。 　あとは、皮で包みます。 　焼くときは、基本的に野菜だけなので、手早く調理するのがコツです。 　薄く油を引いたフライパンに乗せて、焦げ目をつけたら、水を少しだけいれてふたをして蒸し焼きにします。2～3分で出来上がりです。 　中身が野菜なので熱を加えると水分が出て体積が減るので、焼立てを厚いうちに食べるのがおいしいです。野菜ですし、水分を抜いていないので冷凍すると余りおいしくありません。作ったらの全部食べるのがいいと思います。 　肉なしですが、以外にいけます。豆腐の代わりに肉を入れれば普通の餃子になります。ハーフパウンド位でおいしくできます。