今年最初に仕込んだIPAのカラーサンプルです ビール作り2016! 先日、今年2回目のビール作りの模様をビデオにしてみましたが、今年最初に作ったIPAが丁度飲み頃になってきました。ボトルして、約3週間になったので、昨日試しに飲んでみました。 いつもは、待ちきれずに1週間目くらいから「味見」を始めてしまいましたが、今回は3週間待ちました。だいたい、1週間で飲めるようになると言われていますが、いつもは1週間だとまだ炭酸が弱い事も多く、今回は少し多めに待ちました。 まだ、昨年仕込みのIPAの在庫が数本残っているのですが、やはり新しいビールは香りが強く熟成の進んだビールとは違った美味しさがあります。熟成したものは、苦みが強くなって、味に深みも出ますが、香りはだんだん弱くなっていく傾向が強いと思います。 2回目の醸造は? 2回目の醸造は仕込みから2週間経ったのでそろそろ、瓶詰の段階に来ています。IPAと違い、大体2週間で発酵は完了するので、この週末辺りに瓶詰をする予定です。 こちらのビールは、前回がフルボディーのIPAに対して、今回はもっとライトなPale Aleになっています。アルコール分もやや低めの軽めの、水代わりになるようなビールです。暑い季節の運動の後には最適なビールです。少しづつ飲めるようにできるだけ、小さな瓶を使って、本数を多く取りたいなと思っています。 2回目のビールの出来が楽しみです!
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