2番目の仕込み！ ～8日目も発酵中！

今日もまだ発酵中です。昨日はだいたい約2分間隔でエアーロックから泡（二酸化炭素）が出ていましたが、今日はだいたい3分半弱の間隔になりました。
徐々にゆっくりになっているのは間違いありませんが、まだまだ発酵は続いているようです。

今日もかなり暑い一日でしたが、やはり今回のビールはモルトエキストラクトの量も多く、予想されるアルコール濃度も少し高くなるようで、予想ではこの先数日はまだ、発酵が続くと考えられます。前回は7日目には完全に発酵が止まっていたようですが、今回はほぼレシピ通り2週間は一次発酵をさせる必要がありそうです。

今のところ、泡はほぼ定間隔で出ているので、敢えて若ビールの比重を計るまでもないようで、後はただひたすら待つだけのようです。

今回も、前回も発酵タンクを置いているのはキッチンの食品庫の中で、外壁に接している部屋ではありません。従って、今日のように外は摂氏40度近い暑い日でも食品庫は恐らく摂氏30度までは行っていないと思われます。だから、外の気温の割には発酵はそれほど極端に進むというわけでもなさそうです。

そんなわけで、たまたま、前回早かった事にも若干の疑問を感じます。ただ、泡は少なくても10分~15分の間は出ていませんでしたし、比重も発酵終了の目安には入っていましたし、瓶詰めの際にシュガーを混ぜても特に泡立ちが激しい事もなかったし、味に甘みもなかったので、条件的には発酵は終わっていたと考えられる条件が揃っていたと言えます。

そのうち、また前回と同じレシピで作ってみて改めて検証したいと思います。

この調子だと、この夏はまだ何回かビールを仕込む事になりそうです。

それにしても、自家製ビール、今晩も頂きましたが、たまりません！完全にはまりました。

最後に、エアーロックの泡の出方の様子を本日8日目までのビデオを作ってみました。2日目、3日目、7日目、8日目とエアーロックから出る泡の間隔がだんだん長くなっていくのがわかります。