パスタマシーン

パスタマシーンを買いました

最近、アメリカのテレビのチャンネルの一つ「food channel」を見ていて、生パスタが非常に美味しそうなので、我が家も作ってみるべく、パスタマシーンを購入しました。とは言ったものの、既に３週間が経過していますが、今だパスタを作っていませんでした。

このままでは、キッチンの飾り物になってしまうので、今日は初めての生パスタ作りに挑戦してみました。

レシピは説明書に載っているものをそのまま使う事にしました。
転載は問題がありそうなので、ここでは省略しますが、基本的に、薄力粉とデュラムの粉を卵と混ぜてドウを作って伸ばすというものです。

問題発生。。。。

さて、混ぜるのに横着して、キッチンエイドのミキサーを使ったのですが、パンのドウのようにまとまるものと思い混ぜていたら、キッチンエイドを壊してしまったようです。どうも、ドウが硬すぎたのが問題のようで、結局取り出して手でこねたあと、ドウを寝かせました。

パンのように、混ぜる必要がないので、横着してミキサーを使う必要もなかったのにこれは問題でした。修理ができるかわかりませんが、余計な出費が発生してしまいました。皆さんも気を付けましょう。

その後は順調に

 その後は、全部で５００ｇのドウを４等分にしてパスタマシーンで伸ばして、麺にするだけで意外に簡単でした。今回はどれくらい薄くするかわからなかったのでメモリの４まで薄くして麺にしましたが、もっと薄くした方が美味しくできた気がします。

取りあえずは、最初のトライにしてはまあまあ上手く行った気がします。

暫く、研究してみる事にします。今年の新兵器＆おもちゃはどうもこのパスタマシーンになりそうです。

ビールの追伸

 話は変わって先日のビールですが、未だに発酵中です。既に３週間経過していますが、気温が高い割に発酵の進み具合が遅いようで、あと１週間位はかかりそうです。。。。

IPAは予想はしていたものの、発酵に時間がかかります。その分アルコール度数も高いですが。。。エアーロックからの香りは何とも言えず、出来上がりが今から楽しみです！