Weekend Chronicle

二八蕎麦を作りました！ ようやく良い蕎麦粉が手に入りました！ 先日から、Whole Foodsで手に入る蕎麦粉（全粒粉）を使って、パスタマシーンで蕎麦を作っていましたが、ようやく近所のスーパー「NIJIYA」で品質の良い蕎麦粉を手に入れたので改めて蕎麦を作ってみましたので報告します。  「NIJIYA」は、日系のスーパーマーケットで以前手打ちで蕎麦を作った時もここで粉を入手しました。先日、パスタマシーンで蕎麦を作ろうと思い立った時もまず最初にこのスーパーをチェックしたのですが、残念ながら置いてありませんでした。 そんなわけで、Whole Foodsで手に入れた蕎麦粉を使って、蕎麦粉と小麦粉の比率を、１：１から４：６で蕎麦を作っていました。この粉は全粒粉と呼ばれる粉で、いわゆる殻の部分も一緒に製粉されているらしく、最初は二八蕎麦を作ってみましたが、２割程度の小麦粉のつなぎでは充分ではなく、細かくちぎれた蕎麦になってしまい、試行錯誤の結果、１：１から４：６で丁度よいというのを見つけて、この配合で何回か作って食べていました。 それでも、市販の乾麺よりは相当美味しいものでアメリカにいる身としては、満足した出来でした。 ところが、先週末に日系スーパーに立ち寄った所、ついに以前手に入れた品質の良い蕎麦粉（更科粉に近い）を見つけました。この先いつまた、買えるかもわからないので、ちょっと買い占めてきました。  今回手に入れた粉です！  二八蕎麦に挑戦！ 粉のパッケージには３：７でのレシピが書いてありましたが、前回手打ちで二八蕎麦を作っているので、今回はパスタマシーンで二八蕎麦を作ってみました。 レシピは簡単で、蕎麦粉８に対して、「All Purposeの小麦粉（日本の分類では強力粉に近い）」２の重量比で作りました。まずは粉を測ってふるいにかけて、水を加えます。水の量は粉の重量に対して約50％ですが、今回は約48％加えました。コツは一度に50％の水を加えずに8割程度加えて、あとは粉をこねながら様子を見て足していくのが良い様です。塩は加えません。 水を加えたら、粉を混ぜて、よくこねます。生地が滑らかになったら15分前後湿らせた布巾をかけて生地を寝かせます。 その後で、生地を150g前後ずつ伸ばして、パスタマシーンで薄く伸ばして行き

ポイズンオークのみが色づいていました またショートハイキングに！                                                                                                                                                                          先週末も、その前の週に続いて、 Rancho San Antonio に行ってきました。 その前の週は、時間切れで PG&E トレールの途中で引き返してきたのですが、今回は、 PG&E トレールの一番上の展望台まで行って Upper High Meadow Trail を降りてくるループのコースを回ってきました。このコースで標高差約 500m 、全長約 12km のコースを大体 2 時間少しかけて歩いてきました。ペースとしては、 10 分／ km 強のペースなので、まあまあ早いペースで歩いてこられました。前回紹介した通り、 PG&E トレールは概ね北側の斜面にトレールがついているので、日陰で眺めの良いコースで、 Upper High Meadow Trail の方は最初は北側の丘を回り込むようにトレールがついていますが、そのあとは概ね南側にトレールがついているので、眺めは良いですが、日向が続くコースになります。先週よりは気温も低くてそれほど暑くはありませんでしたが、夏はちょっときついかもしれません。 ジムでのトレーニングは効果があるのか？   今回は、コースの紹介というよりは、トレーニングとペースについて書こうと思っています。 PG&E トレールは、この辺のハイキングトレールにしてはやや急な斜面が続きますが、結構いいペースで登る事ができました。概ね、 12 分／ km 位のペースで歩いています。今回は、うっかり心拍計を車に忘れてしまったので、記録が残っていないのですが、大体登りの心拍数が 150 回／分から 155 回／分程度だったと思われます。余りきついコースではないので、 160 回／分には達していないと思います。さて、このペースでは特にきついとは感じる事もなく、駐車場を出て

久々のハイキングにやってきました！ 久々のハイキング！  このところ娘のサッカーの試合や息子のロボティックスの集まりがあって、忙しい週末が続いていたのですが、今日は少し時間が取れたので久しぶりにハイキングに出かけてきました。 行先は、Rancho San Antonio  Open Space Preserveです。ここは、シリコンバレーの中心地である、San Joseから近いため、人気の場所でいつも週末は駐車場に苦労します。今日はたまたま、午前中は霧がかかる生憎の天気で、行った時間がお昼時という事もあって、難なく駐車スペースを見つける事ができました。 I280とCA-85のジャンクションの近くです。 この公園は、日本語の補習校特に中学校、高校の授業を行っている、学校からほど近い場所に位置して、比較的短時間で手軽に行けるために人気のスポットとなっているようです。ハイキングだけではなく、多くのトレールランナーも走っています。週末は駐車場が混んでいる事が多く、中々スペースが見つけられずに苦労することも多いので、ちょっと敬遠してしまうのですが、気持ちの良いトレールが多数あって、一度は行ってみたい場所の一つではないでしょうか？ 公園の地図は以下のリンクからみる事ができます。 　　　 http://www.openspace.org/sites/default/files/pr_rancho_san_antonio.pdf 今回は、もともとはハイキングの予定はなかったのですが、日本語の補習校（中学校）に通う息子のお迎えの時間まで少し時間が空いてしまったので、行ってみる事にしたしだいです。 天気が今一つと思ったら。。。 さて、軽くお昼ご飯を済ませて、取りあえず散歩がてらと思い天気が余り良くなかったのですが、かえって駐車場が空いていると踏んで現地に向かいました。 車を止めて、歩き始めようとしたところ晴れ間が見えて来たので、カメラを持っていくことにして出発しました。駐車場近辺のトレールは途中に動物がいるスポットがあったりするので子連れのグループがたくさん歩いており、とても賑やかな感じでしたが、少し奥に入ると一気に人気が減って、奥を目指すハイカーとトレールを走るランナーに時折出会う程度で静かなハイキングを楽しめました。