ヘルシーベジタブル　スパゲッティ

トマトベースのヘルシーベジタブルスパゲッティ！

久々の料理ねたです！

以前、新聞か雑誌で見たレシピのアレンジ版です。簡単でとても美味しいのでぜひ試してみてください。

材料　（3人分）

トマト　中ぐらいのもの4個（３００ｇぐらい）
リーク　（８５ｇ）
にんにく　3~4片
塩　（小さじ３～４）
胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ　3~4
パセリ　刻んだものを　大さじ　3~4
スパゲッティ　３００ｇ

作り方

トマトはよく洗って皮ごとダイス状に切ります。

トマトをダイス状に切ります

リークは薄切りにします。

斜めに薄切りにしたリーク

にんにくは薄切りにします。
パセリは洗ってよく水分を取って細かく刻みます。

刻んだパセリ

なべにオリーブオイルをいれてにんにくをいためて香りを移します。焦げ目がつかない程度にいためたらにんにくを箸で取り出します。余り火を強くしないでゆっくり丁寧に炒めるのがこつです。

にんにくを取り出したら、トマトとリークを入れて、塩と胡椒を加えて弱火から中火で丁寧に炒めます。
スパゲッティをゆでます（麺の調理方法に従って、固さを見ながらゆでてください）
トマトの形が崩れてペースト状になるまで丁寧に炒めます。

ソースを炒めているところ

ゆでたスパゲッティを入れてよく絡ませるように炒めます。
最後にパセリを刻んだものをいれて軽く混ぜ合わせます。
パルメザンチーズなどをお好みに合わせて盛り付けます。

肉やシーフードは入っていないのですが、とても美味しいスパゲッティです。簡単なのでぜひお試しください。

（おわり）ｄ

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