豚汁
11月になって寒くなってきました。今日は体が温まる豚汁のレシピを紹介します。寒い季節のキャンプでも美味しくできて体が温まる料理です！男の料理で、材料の分量は適当でもだいたい美味しくできます。ポイントはえのき、酒かすとしょうがです。
材料：（6~8人分）
- 豚肉 ３００～４００ｇ 薄切りの物
- 大根 １／３くらい
- にんじん 中くらいサイズのもの3本くらい
- ごぼう １本
- えのきだけ １パック
- きのこ しめじや舞茸など（１~２パック）
- イモ類 サトイモやサツマイモなど好みで （いれなくてもOK)
- しょうが ひとかけ
- にんにく 好みに応じて１~２かけ(入れなくてもOK)
- こんにゃく １丁
- 酒かす １００～１５０ｇ
- 味噌 適量
- 塩 少々
- 醤油 大さじ ２～３
- みりん 大さじ １～２
- ねぎ 少々
作り方：
- ごぼうはささがきにして水にさらしてあくを抜きます。
- こんにゃくは小さく切って下茹でをしておきます。
- えのきだけは細かく切ってフードプロセッサにかけます。面倒なときは細かくきるだけでもOKです。
- 他の材料は適当な大きさに切っておきます。
- しょうがを細かく切ります。(にんにくを入れる場合はにんにくも）
- えのき、根菜とこんにゃくをなべ（３～５QTくらい）に入れて、材料が浸るくらい水をいれます。
- しょうが、にんにく、醤油、塩、酒かすを入れて煮込みます。酒かすは適当に溶かしながら似ます。
- 煮立ったらあくをすくいながら煮ます。
- 豚肉をかるく塩、胡椒を振って炒めてから、なべにいれます。
- 材料にだいたい火が通ったらきのこ類を入れてさらに１０分位煮ます。
- 味噌を入れて味付けをします。野菜や水の量によって量が変わるので味を見ながら入れます。
- 火を止めて一旦冷まします。そのまま食べても美味しいですが一旦冷ましてから煮立てた方が味がしみて美味しいです。刻んだねぎを添えてお召し上がりください。
- 特にだしをとらなくても美味しいですが、おでんの残りのだし汁などを使うと美味しいです。
（おわり）
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