ゆで卵の燻製

ゆで卵の燻製

燻製にした卵を切ったところ

材料

• ゆで卵－半熟に茹でます
• 塩少々
• 油

作り方

• まず、卵を茹でます。水に塩をいれて冷水から卵を入れて、沸騰してから約5分茹でます。
• 茹で上がったら殻をむいて、塩を軽くまぶした後にさらに油をまぶします。
• 約1時間スモークします。
• スモーク完了後、軽く水で洗います。

サラダにした例 

そのまま、食べてもおいしいですし、卵サラダにして食べてもおいしいです。

卵サラダは、黄身と白身を分けて、白身を刻みます。マヨネーズと黒胡椒を入れて黄身と一緒にまぜます。普通の卵サラダより香ばしい風味があっておいしいです。

スモークは小型のバーベキューグリルとキャンプストーブの組み合わせでできます。
チップはホームデポなどで買えます。チップをグリルのそこに入れて卵を網の上において燻します。今回はヒッコリーのチップを使いました。

卵は既に調理されているので風味をつけるだけなので簡単にできます。