ヘルシー野菜餃子

ヘルシー野菜餃子

今日は、お昼にヘルシーな野菜だけの餃子を作ってみました。これならたくさん食べても大丈夫です。

材料　（約40個分）

• えのきだけ（１パック）
• 万能ねぎ（１わ、5～6本）
• しいたけ（2個）
• にんにく（2片）
• しょうが（にんにくより少し多いくらい）
• キャベツ（大き目の葉2～3枚）
• 豆腐（3分の1丁）
• 味噌（大さじ１＋）
• オイスターソース（小さじ１）
• ごま油（少々）
  
• 塩、胡椒（少々）
• 餃子の皮（厚めの物、中華マーケットで買えます）
  

作り方

　野菜を細かく切ります。フードプロセッサを使うと楽です。水は切らなくてOKです。
　豆腐は、水分を十分に抜いておきます。（皿などを重しにして水を切ります）
　その後、手で崩して野菜に混ぜます。調味料を入れて混ぜます。
　あとは、皮で包みます。

　焼くときは、基本的に野菜だけなので、手早く調理するのがコツです。
　薄く油を引いたフライパンに乗せて、焦げ目をつけたら、水を少しだけいれてふたをして蒸し焼きにします。2～3分で出来上がりです。

　中身が野菜なので熱を加えると水分が出て体積が減るので、焼立てを厚いうちに食べるのがおいしいです。野菜ですし、水分を抜いていないので冷凍すると余りおいしくありません。作ったらの全部食べるのがいいと思います。

　肉なしですが、以外にいけます。豆腐の代わりに肉を入れれば普通の餃子になります。ハーフパウンド位でおいしくできます。