Weekend Chronicle

ゆで卵の燻製 燻製にした卵を切ったところ 材料 ゆで卵－半熟に茹でます 塩少々 油 作り方 まず、卵を茹でます。水に塩をいれて冷水から卵を入れて、沸騰してから約5分茹でます。 茹で上がったら殻をむいて、塩を軽くまぶした後にさらに油をまぶします。 約1時間スモークします。 スモーク完了後、軽く水で洗います。 サラダにした例  そのまま、食べてもおいしいですし、卵サラダにして食べてもおいしいです。 卵サラダは、黄身と白身を分けて、白身を刻みます。マヨネーズと黒胡椒を入れて黄身と一緒にまぜます。普通の卵サラダより香ばしい風味があっておいしいです。 スモークは小型のバーベキューグリルとキャンプストーブの組み合わせでできます。 チップはホームデポなどで買えます。チップをグリルのそこに入れて卵を網の上において燻します。今回はヒッコリーのチップを使いました。 卵は既に調理されているので風味をつけるだけなので簡単にできます。 

Napa Valley Marathon 2012 (March 4, 2012) ナパリバー沿いのホテルに止まりました。 今年も出場 　この週末は、昨年に続いてナパバレーのマラソン大会に出場してきました。昨年は生憎の雨の中のレースでしたが、今年は良い天気に恵まれました。昨年のホテルからスタート地点までのシャトルのサービスがよかったので、今年も同じホテルを取って前夜からナパの町に一泊しての参加でした。 難しい事前調整 　今年は、昨年11月位からトレーニングメニューを組んで調整を進めてきました。それなりに、予定通りトレーニングをこなして、昨年よりはよい仕上がりだったのですが、2月の初旬はインフルエンザにやられて、約1週間トレーニングを休む羽目になったり、直前の1～2週間位で左足首とふくらはぎにやや痛みが出てしまい、だましだましの本番でした。なかなか、トレーニングの強度と効果の兼ね合いが難しく、試行錯誤中です。結局、持病の花粉症の薬と、痛み止めを飲んでのレースとなりました。 レース当日 　当日は、午前3時40分起床で、ストレッチと朝食を済ませて、シャトルへ。シャトルは途中ゴールの高校によって、どうやら、最後のバスだったらしく、6時まで待たされてスタート地点へ向かいました。スター到着は6時40分くらいで最後尾のバスからスタート地点に向かうと余り時間の余裕もなく、トイレを済ませて、荷物を預けると早くもスタート時間になってしまいました。 　昨年同様、後ろのほうからスタートすることにして、後ろに回り込みました。ゆっくりスタートを切って、やや楽と思うペースで走り始めました。何とか足の痛みも出ていないようで、体を温める感じで最初の数キロを走りました。今回は、全部のエイドステーションで水を取ることにして、余りあせらずに前半をこなしました。思っていたよりも体の調子は良いようで、ほぼ予定通りのペースで、半分を過ぎそのままの調子で30キロ過ぎまで走りました。やや苦しくなってきたものの、昨年よりは楽な感じだったのですが、どうも左足の親指が靴に当たっているらしく、痛みが酷くなってきました。どうも、親指の爪は死んだようで、どうしようもないのでそのまま走り続けるしかありませんでした。このところ同じサイズ同じモデルの靴をはいているのですが、これは初めてのことでした

ヘルシー野菜餃子 今日は、お昼にヘルシーな野菜だけの餃子を作ってみました。これならたくさん食べても大丈夫です。 材料 　（約40個分） えのきだけ（１パック） 万能ねぎ（１わ、5～6本） しいたけ（2個） にんにく（2片） しょうが（にんにくより少し多いくらい） キャベツ（大き目の葉2～3枚） 豆腐（3分の1丁） 味噌（大さじ１＋） オイスターソース（小さじ１） ごま油（少々） 塩、胡椒（少々） 餃子の皮（厚めの物、中華マーケットで買えます） 作り方 　野菜を細かく切ります。フードプロセッサを使うと楽です。水は切らなくてOKです。 　豆腐は、水分を十分に抜いておきます。（皿などを重しにして水を切ります） 　その後、手で崩して野菜に混ぜます。調味料を入れて混ぜます。 　あとは、皮で包みます。 　焼くときは、基本的に野菜だけなので、手早く調理するのがコツです。 　薄く油を引いたフライパンに乗せて、焦げ目をつけたら、水を少しだけいれてふたをして蒸し焼きにします。2～3分で出来上がりです。 　中身が野菜なので熱を加えると水分が出て体積が減るので、焼立てを厚いうちに食べるのがおいしいです。野菜ですし、水分を抜いていないので冷凍すると余りおいしくありません。作ったらの全部食べるのがいいと思います。 　肉なしですが、以外にいけます。豆腐の代わりに肉を入れれば普通の餃子になります。ハーフパウンド位でおいしくできます。